失业后我成了做菜邪修全网学疯第65章 贝坊奠基望海咸鱼茄子煲入味与建材跨湾驰援

2024 年 11 月 5 日清晨六点台风过境后的渔村还浸在潮雾里。

李伟踩着未干的泥泞往渔港方向走胶鞋陷进软泥时发出 “咕叽” 的声响像极了昨晚小玥学做鱼丸时鱼泥从指缝漏下来的黏腻声。

远处几艘翻覆的渔船正被村民们合力扶正木桨碰撞的 “咚咚” 声里混着孩子们清脆的喊号子声 —— 小玥、小涛和几个孩子搬着小石块帮大人垫船脚小脸沾着泥也不在意。

“李老师！你看我捡的贝壳！” 小玥举着个巴掌大的花贝壳跑过来贝壳上还沾着海水在晨光里泛着虹彩“阿海叔叔说用这个装鱼丸妈妈回来一眼就能看见！” 她身后的小涛抱着竹筛筛子里是刚挑好的细沙 —— 昨天直播时有粉丝说 “用细沙铺灶台煎菜不粘底”他今早天不亮就去海边筛的。

“李老师这边！” 林伯的喊声从渔港东侧传来。

老人手里攥着张泛黄的图纸旁边放着个旧陶缸 —— 是阿海家传的腌鱼缸缸沿还留着孩子们画的小鱼图案。

“就这儿最合适” 林伯指着空地“背风离水井近还能让孩子们看着渔船回来。

” 他蹲下来用树枝在地上画了个灶台的形状“孩子们说要做个‘小灶台’自己能做饭不用总麻烦大人。

” 李伟刚蹲下来拨碎石身后就传来汽车引擎声。

镇民政办王主任带着县乡村振兴办的李科长还搬着两个大箱子：“李科长特意给孩子们带了小厨具迷你菜刀、小锅铲都是圆头的安全！” 李科长打开箱子里面的厨具印着彩色的小鱼图案小玥和小涛眼睛瞬间亮了伸手想去摸又不敢怕碰坏了。

“咱们‘烟火厨坊’的直播最打动我的就是孩子们跟着学做饭的样子” 李科长笑着把小锅铲递给小玥“以后在‘望海贝坊’孩子们也能有自己的操作台跟着李老师学做海鲜菜既安全又能学本事。

” 他掏出《渔村公益厨房建设建议》特意翻到 “儿童操作区” 那页“这里留了 1.2 米高的灶台配小水池、小储物柜孩子们伸手就能够到还加了防撞条。

” 上午九点“烟火厨坊” 直播准时开启。

李伟举着相机镜头先对准孩子们手里的小厨具 —— 小玥正用圆头菜刀小心地切茄子蒂小涛用竹筛筛面粉面粉落在筛子里扬起细白的粉雾。

“家人们今天咱们的主角不只是‘望海贝坊’的地基还有这些小厨师！” 李伟的声音带着笑意“咱们要教的‘咸鱼茄子煲’从切菜到调味都让孩子们跟着上手我和阿海在旁边护着保证安全又好玩。

” 在线人数慢慢涨到 1.5 万弹幕里满是对孩子的关注。

ID “宝妈小敏” 留言：“小玥切菜的样子好认真！我家孩子也爱跟着做饭这种圆头菜刀在哪买？我也想给孩子备一把！” ID “退休厨师老周” 则关注厨艺细节：“咸鱼脱盐很关键李老师可以教孩子们用筷子戳鱼块判断咸淡既安全又能学技巧！” 李伟立刻呼应：“老周老师说得对！咱们邪修厨艺讲究‘就地取材、零门槛’今天教孩子们两个小技巧：一是咸鱼泡 1 小时后用筷子戳鱼皮能戳透就说明盐泡掉不少了；二是茄子切好泡醋水不仅防氧化还能让茄子更嫩孩子嚼着不费劲。

” 他让阿海把泡好的咸鱼递给小玥“小玥来试试用筷子轻轻戳告诉大家有什么感觉？” 小玥踮着脚筷子尖轻轻戳在鱼皮上突然眼睛一亮：“能戳进去！软软的不像刚拿出来时硬邦邦的！” 弹幕里顿时刷起 “小玥好棒”“学会了”ID “建材店张姐” 留言：“孩子们这么认真我再追加捐 5 箱防滑瓷砖专门铺儿童操作区让孩子跑着做饭也安全！” 沈亦舟这时凑过来手里拿着个茄子对着镜头讲解：“咱们选的渔村短粗茄子茄肉厚、籽少特别适合孩子吃。

大家看茄子蒂这里有个小凹陷孩子们切的时候从凹陷处下刀不容易切到手。

” 他手把手教小涛切茄子“手腕不用太用力像划小船一样慢慢切就能切成滚刀块。

” 小涛学得认真虽然第一块切得有点歪却没泄气接着切第二块越切越匀。

【咸鱼茄子煲实操细节（儿童参与版）】 食材预处理 —— 孩子能上手的邪修小技巧 咸鱼脱盐与 “筷子测试法”： 阿海提前把黄花鱼腌了 3 天咸度刚好适合孩子。

“孩子们来把咸鱼放进清水里” 他给每个孩子递了个小脸盆“泡的时候要翻一翻让每块鱼都泡到水。

” 1 小时后李伟教孩子们用筷子测试：“筷子尖轻轻戳鱼皮能戳透就说明盐泡掉了戳不透就再泡 10 分钟。

” 小玥泡的咸鱼最先通过测试她举着鱼块给镜头看：“大家看！筷子戳进去了！” 沈亦舟补充：“泡鱼的水别倒里面有咸鱼的鲜味儿煮煲时加进去比放味精还鲜这是咱们邪修厨艺的‘废物利用’技巧。

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