七零农村大旱我家挖出地下暗河第145章小年大如年

第145章腊月二十四是小年小年大如年！一大早何玉芳就在忙碌着在家先是用煮熟的糯米加上酒曲后用干净的手帕把糯米盖好捂严实等它自然发酵等几天快到过年的时候正好就有了酒糟和米酒水。

酒糟可以加上糍粑或者鸡蛋汤圆等就是招待客人上好的食物。

如果加上红糖的话这一般是女人坐月子才舍得拿出来。

米酒水可以用来招待客人的时候喝一点毕竟粮食酒度数高买的话有些贵农村人过日子都是能省就省自己动手丰衣足食。

今天还得打糍粑何玉芳把蒸好的黏糊的糯米放到院子里的地窝里面。

其实地窝就是一个凹下去的石头石头中间被人为的凿空了里面用来平时碾一些粮食或者调料都很方便。

这会洗干净打糍粑也特别好用。

打糍粑的粗木棍光滑干净一共有两根张建国和张元顺两人在家里轮流捣碎那糯米一遍又一遍的捶打让原本就很黏糊的糯米被捶打的看不出米粒的形状都黏在了一起就被称为糍粑。

这种糍粑从地窝中取出来会被做成各种形状。

可以是一小块圆形的也可以是一大块圆形的趁着还热乎拿刀切成小块的便于储藏毕竟这糍粑是做着过年吃的。

何玉芳还得把猪肠收拾干净腌制让风吹一下还选了一点小肠把里面刮干净只剩下米白色的一层极薄的肠衣她打算灌几节香肠回头招待过年来的贵客。

她家今年日子过得好才会想着灌点香肠换成别人家猪肉都舍不得多买两块。

灌香肠也挺麻烦的何玉芳找了半天用一个烧红的圆铁丝套在酒瓶口的下面一点等到酒瓶子冒白烟后放到冷水里面浸泡一下就听到咯吱一声酒瓶子前面手指长的一节就断掉了。

何玉芳用这节瓶颈在石头上摩擦的光滑后把洗好的肠衣套上去一头用细线绑住另外一边就开始往那瓶颈里塞调好的肉。

这些肉都被切成细长条里面加了一些调料腌后塞进肠衣里面在算计着巴掌长一节就捆上这样一节刚好可以炒一顿。

何玉芳算计着这些肉一共做了六节香肠算着能炒六盘菜。

做好的香肠上面还得用绣花针扎一些小孔这是为了把肉塞的更加严实一些。

这香肠先晒两天后就放到屋子里火堆上面熏等熏的油直冒的时候那香气就出来了别提有多好吃。

红梅和红月这两天也有活做她们除了每天在张建国的要求下学习认字看书外还得拿个小棍子防止有乌鸦和麻雀飞来啄晾晒在院子里三四块肉还有六节香肠。

即便只有这几块肉和香肠但已经很惹人羡慕了。

连隔壁的杨老太也是眼馋不已前几天晒了三块肉今天又晒了四块肉还挂了六节香肠还有不少的猪大肠以及一个大猪头这给人看的就有这么多肉这家里藏的还不知道多少？这日子过的真的是比旧社会的地主老财都好也不怕人偷了？小年的晚上何玉芳在张建国的建议下做了一大桌好吃的还专门煮了肉那肉香呀飘了半个村子挨着家家户户都知道谁家在吃肉了。

那香味让人嘴馋呀！ “吃吧吃吧今天都多吃点回头可就要过段时间的苦日子……” 张建国把母亲炖的酥烂的肉都夹进妹妹的碗里今天他们家可是特意煮了二三斤的肉。

“建国你有这么严重吗？非要这样搞吗？” “嗯非得这样搞你们都得听我的！不怕贼偷就怕贼惦记啊。

” 张建国这样一说何玉芳也不再说什么只是叮嘱孩子们多吃点一定要吃饱以后吃肉可就没那么多了。

这一晚上张建国家里睡得比较早。

等到屋子里的煤油灯灭掉后在外面雪地里的人都有些冷的受不了可他们闻到空气里还没有消散的肉香味就像是秃鹰一样舍不得离开。

“再等等等他家人都睡下了……” 这些人又在雪地里等了快一个多小时终于确定张建国一家人都睡下后他们这才蹑手蹑脚的想爬进他家院子里。

可是张建国家里的院子跟别人家比高出了许多。

哪怕他们尝试着搬来石头垫脚似乎也爬不上去因为院墙上面都是些玻璃渣子根本就不能把院墙上面当成支撑力跳进院子里。

院墙这边不好走那就只能另外想别的办法有人拿出一个铁片这个东西可以拨开一般人的院门。

这群人试着拨动张建国家的院子门却发现不太好拨外面等着的人很着急。

“快点呀怎么还没打开呀你晚上吃了饭没有……” “咋回事你不是吹嘘着再牢固的门你一分钟也能打开吗？” 外面等得着急的几人此时焦急的压低声音催促着开门的人。

屋子里的张建国也很着急呀。